Diplômé de Supinfocom en 2007, Guillaume commence à travailler à BUF Compagnie en tant qu'animateur sur le film Arthur et les Minimoys 2 puis sur de nombreux longs métrages VFX comme Thor, The Darkest Hour, Sur la piste du Marsupilami, Kingsman : The Secret Service...
Au cours de ses 14 années d'expérience professionnelle, il travaille également sur des publicités aux studios Mathematic et Digital District (Canal+, Oasis, M6 Mobile...) et sur du jeu vidéo à Quantic Dream (Beyond : Two Souls). Avant de rejoindre l'école ARTFX, Guillaume travaille 5 ans à Illumination Mac Guff en tant que Layout Artist puis Lead Layout sur de célèbres longs métrages d'animation : Secret Life of Pets, Despicable Me 3, Minions 2, Super Mario.